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いつもコメントを下さる、yumeさんからのリクエストで、
今回は前回紹介したクッキーの作り方をお教えします！ さて、最初はヴァニラ・キプフェル。  このクッキーは一つ一つ手で角の形にしていかないといけないので（これが結構難しい！）、市販の物もちょっと高め。 材料は。。。  小麦粉 250 g 卵黄 １つ塩 一つまみ Prise Salzヴァニラシュガー 2パックパウダーシュガー 80 g砕いたアーモンド 100 gバター、またはマーガリン 200 g小麦粉少々 （形を作る時にまぶす用）最後に焼きあがったクッキーを パウダーシュガー ディナースプーン４ヴァニラシュガー 4パック。。。でまぶします。 作り方は。。。 小麦粉、卵黄、塩、ヴァニラシュガー（2パック）、パウダーシュガー、砕いたアーモンドとバター又はマーガリンを混ぜる。 出来た生地はラップでつつんで、冷蔵庫で1時間寝かせる。 （一時間後。。。） 生地を細長くして、小さく切り分けます。 その小さく切った生地を手のひらで丸く整え、真ん中はふっくら、両端は細くなるように角型フォームにしていきます。 これがまた難しかった！ 義母に何度も「やり直し！」のお声をいただき、博士と一緒にせっせとクッキーを作るブースケ。 でも、何回も作ると自然と感覚が身につくそうな。 全て経験ですね。 角型が出来たら、（大きさによるけれど約）１８０度のオーブンで10〜15分焼きます。 両端がほんのり茶色っぽくなったら、もう出来上がり！ 焼きあがったらすぐにパウダーシュガーとヴァニラシュガーを混ぜた容器の中にクッキーを泳がせてあげましょう。 または、両端にチョコレートをデコレートしてもいいですね。 さて、お次はココナッツ・マカロンです。  材料は。。。  卵白 ４レモン汁 ディナースプーン２ひとつまみの塩をボールに入れてあわ立てます。 ここに パウダーシュガー ３００ｇ とココナッツ ３００ｇ を混ぜて優しく、下からかきあげるように混ぜていきます。Oblaten オブラーテン （レブクーヘンの下にくっついている生地）ドイツのスーパーで小さいのが買えます。無かったら、上記の生地のみでもＯＫ！生地が出来たら。。。 ティースプーンを二つつかって、形を整え、天板に並べたオプラーデンの上にのせていきます。 あまりしっかり乗っけるよりも、ちょっとふんわりくらいの方が、食べる時に口ざわりがよろしい♪ 焼き時間： １５０度のオーブンで２０分〜２５分。 あまり焼きすぎると硬くなりすぎるので注意。 クリスマスが過ぎてもクッキーはいつでも旬ですよね。 自分で作るクッキーはなおさら美味しい♪ 皆様も一度お試しあれ〜。 人気ブログランキング参加中  。気に入ってくれた方、ブースケに応援のポチリを 。 ドイツ語のお菓子レシピはこちらを参考に！ Marions Kochbuch Kochmeister.com (162 Rezepte in Süßigkeiten) CookingClub 「本場のレシピで作りたい！」と言う方、お菓子の辞典でございます。専門用語もこれでバッチリ。
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ブースケさん
早速大切な秘伝レシピのアップありがとうございます！！！！  おいしそう・・・。ココナッツマカロンは本当にたっぷりココナッツですね。がんばってつくってみまーーす。おいしそうです！！！
ぜひ挑戦したい！おいしいレシピ＆解説ありがとうございます。 来年こそは自分の家！？で思う存分お菓子作りをしたい…と思っているので、今日の秘伝レシピを参考にさせてください。 前回の記事に掲載されているクッキーも可愛くおいしそう！！！ キプッフェル、今年は焼かなかったんだ。
レシピ無くしてしまったし、もうとにかく バタバタで。このレシピ助かりました＾＾ クリスマスは終わってしまったけれど、 是非またやってみるね。これ、大好きなの。 美味しいよね！ yumeさん、
ヴァニラキプフェルの両角にチョコ、の飾りつけは義母の提案でした。 チョコが余ってたので。。。でも、これが結構美味しい♪ 是非お試しあれ〜♪ Bambinaさん、
ありがとうございます。 クッキー、あれだけあったのにあっという間でした。。。（笑） 念願のマイキッチンで、思う存分クッキーにケーキに腕を振るってくださいね♪ こちらのレシピも一度お試しあれ。 mitziさん、
今年はキプフェルなしでしたか。 こちらのレシピ、参考にしてもらえれば光栄です♪ クリスマスじゃなくてもクッキーはいつでも。。。ですよね。 私もキプフェル大好きです。でも、ココナッツマカロンも、焼きたてがたまらないですよね。 すごい、あれだけあったクッキーをすでに食べつくし、また、つくろうというこの、意気込み。。。。。。（爆笑）
これは、角なんですね。。。なんの角？形を整えるのが、大変そうですね。やっぱり、慣れが重要ですね。。。 今回はこのクッキー、どのくらいもつのでしょうか？？ Cha Chaさんへ、
クッキーに対する意気込みはすごいでしょ。（笑） これは角なんですよ。多分牛とかの角なのではないかと思います。（いい加減な推測ですみません！） クッキーはあればあるだけなくなりますからね。これからもちょくちょく作ろうかと。。。 え？ 懲りないって？ いやぁ、これだけが楽しみですから。 |
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